Saldējumu & Sorbetu meistarklase

Pakalpojuma apraksts

Vai esi mēģinājusi mājās uztaisīt saldējumu, un sanācis ledus gabals ar garšu? Tas notiek gandrīz visiem, un vaina nav ne tavās rokās, ne receptē. Saldējums ir viens no retajiem konditorejas izstrādājumiem, kur ar labu recepti vien nepietiek. Cukurs tajā nav tikai garša — tas nosaka, cik ciets saldējums būs saldētavā. Šajā dienā mēs to izjauksim pa daļām: vienkārši, ar rokām, garšojot un salīdzinot. Pagatavosim četras receptes — upeņu sorbetu, grauzdēto plūmju sorbetu, rupjmaizes saldējumu ar karamelizētām drupačām un semifreddo, kam saldējuma mašīna nav vajadzīga. Nogaršosi astoņas. Iemācīsies, kāpēc saldējums sanāk ledains, kā strādā cukuri un stabilizatori, kā mērīt ar refraktometru un kā iztikt bez mašīnas. Iepriekšēja pieredze nav vajadzīga. Grupā astoņas dalībnieces, lai katrai pietiktu uzmanības. Iekļauts: visi produkti, aprīkojums un priekšauts · mācību materiāls PDF formātā ar visām receptēm · pusdienas un kafija · viss, ko pagatavosi, līdzņemšanai. Paņem līdzi tikai termosomu. Pilns apraksts, dienas programma un atbildes uz jautājumiem: https://saldejums.gunitaqueen.com