Rabarberu torte no senās pūralādes

Programma

Gandrīz 100 gadu veca latviešu recepte ar Aleksandra mīklu, biskvītu un bezē. Trīs rabarberu deserti vienā meistarklasē. Šīs sezonas noslēdzošā meistarklase. Reiz no vecmāmiņu pūralādēm un vecām recepšu burtnīcām nāca šādas svinīgas kūkas — ar Aleksandra mīklas kraukšķīgo pamatni, gaisīgu biskvītu, mājās savārītu rabarberu ievārījumu un krāsnī apceptu bezē. Tā ir torte, ko pazina mūsu vecmāmiņas, bet ko šodien gandrīz vairs neviens netaisa. Šajā 4 stundu meistarklasē mēs šo torti atjaunosim — saglabājot autentisko receptes garu (jā, izmantosim īstu briežraga sāli, kā oriģinālā), bet pielāgojot to mūsdienīgai profesionālai konditorijas tehnikai. Kopā gatavosim visas tortes komponentes — no Aleksandra mīklas līdz bezē — un katra aizies mājās ar savu skaisti iepakoto tortes daļu un trim senām rabarberu receptēm, ko atjaunot pašu virtuvē. Strādāsim manas studijas īpašajā, mājīgajā atmosfērā — ar kafiju, sarunām un kopā pavadītu laiku. Šī ir šīs sezonas noslēdzošā meistarklase. Ko tu apgūsi: Klasiskās Aleksandra mīklas pagatavošanu — sviesta-miltu pamatne ar smalku kanēli Gaisīgu, stabilu biskvītu pēc senās receptes Rabarberu ievārījuma gatavošanu tortes pildīšanai Gaisīga, maiga merengas mākoņa veidošanu virs tortes Vairāku slāņu tortes kopā salikšana un griešanu Iekļauts: Visi produkti un darba materiāli Tava tortes daļa līdzņemšanai ar ko pacienāt mājiniekus. Trīs senas latviešu rabarberu izstrādājumu receptes profesionāli noformētā recepšu lapā. Kafija/tēja, uzkodiņas un dzirkstošais dzēriens. Praktiskā informācija: Ilgums: 4 stundas Grupas lielums: 10 dalībnieki Līmenis: piemērots arī iesācējām Cena: €68 Norises vieta: Kr. Barona iela 79, Rīga Datums un laiks: 04.jūnijā plkst. 18:00-22:00